榨菜肉醬

• 【材　料】
• 絞肉 300公克
• 淡榨菜末 1/2杯
• 小黃瓜末 4大匙

• 【調 味 料】
• 1.蒜末 1/2杯
• 海鮮醬 1/2杯
• 2.酒 1大匙
• 糖 1大匙
• 蠔油 3大匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 水 1又1/2杯

• 【做　法】
• 1.將絞肉炒香，再加入蒜末與海鮮醬炒入味後，依序加入調味料2，煮至水份略為收乾。
• 2.因為小黃瓜會出水，所以等要食用前再拌入作法1的醬料中即可。
  
• 3.拌麵食用時可適量拌入香油、蔥花增添風味。

• 【備　註】
• 榨菜若太鹹，須用冷水略浸泡片刻，然後擠乾水份再切末。