甜酸蛋黃醬

• 【材　料】
• 蛋黃 3個
• 糖 1大匙
• 米醋 2大匙
• 味醂 2大匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。

• 【備　註】
• 將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。