培根酸菜醬

• 【材　料】
• 1.培根絲 200公克
• 2.洋蔥絲 55公克
• 胡蘿蔔絲 55公克
• 蒜片 約6粒量
• 辣椒絲 適量
• 3.包心菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 1.高湯 500cc
• 糖 15公克
• 白醋 100cc
• 2.白酒 150cc

• 【做　法】
• 1.將培根絲用少許的油炒香，並略將油煸出後盛起備用。
  
• 2.將材料2炒香，加入擠乾水份的包心菜絲及調味料1，煮至入味，再調入白酒略煮即可熄火。
  
• 3.將作法2煮好的酸菜與培根絲拌勻即可。

• 【備　註】
• 此道醬料也可搭配麵包、生菜、火腿做成三明治，或當做雞腿、德國豬腳的配菜，或當做暢飲冰啤酒時的開胃小菜，都是不錯的變化方式。