芥末鵝肝醬

• 【材　料】
• 1.肥鵝肝 150公克
• 2.芥末 30公克
• 軟化奶油 100公克
• 沙拉醬 適量
• 起司粉 3大匙
• 鹽 1/2小匙
• 黑胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 1/3小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 月桂葉 1片
• 芹菜 1根
• 酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.將鵝肝(或雞肝)放入醃料中冷藏醃漬一夜備用。
  
• 2.將醃漬好的鵝肝取出蒸熟，攪打成泥狀，再與材料2充分攪拌均勻即完成。

• 【備　註】
• 將小黃瓜切小段，挖空中心，把芥末鵝肝醬利用擠花袋擠入即完成一道茶會小點心，搭配洋芋泥一起食用風味更佳。