尼斯醬

• 【材　料】
• 橄欖油 150cc
• 白酒醋 50cc
• 法式芥末醬 10公克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將白酒醋、芥末醬、鹽與白胡椒粉混合拌勻。
  
• 2.將橄欖油分次加入拌勻，攪拌至呈乳狀，即完成尼斯醬。

• 【備　註】
• 這道醬汁的材料與作法，其實就是法式油醋汁的基本作法，只不過在搭配尼斯沙拉時將它稱為尼斯醬。