香草高湯

【材　料】
1.香茅 6枝
西洋芹 2枝
去葉百里香梗 1束
2.洋蔥 2個
紅蘿蔔 2根
雞骨 3000公克

【做　法】
1.將材料1捆成香草束備用。
2.洋蔥對切成2半；紅蘿蔔縱切成4條備用；雞骨洗淨入鍋中汆燙去除血水。
3.將作法1及作法2一起放入大鍋中，注入水至8分滿，將水煮滾後轉成小火熬煮24小時以上，高湯便會香氣十足(不可用大火熬湯，否則湯色會變得混濁)。

湯 .醬料 .南洋料理 .葷食

上線日期:1/1/2006