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食譜:香草高湯

  • 【做 法】
  • 1.將材料1捆成香草束備用。
  • 2.洋蔥對切成2半;紅蘿蔔縱切成4條備用;雞骨洗淨入鍋中汆燙去除血水。
  • 3.將作法1及作法2一起放入大鍋中,注入水至8分滿,將水煮滾後轉成小火熬煮24小時以上,高湯便會香氣十足(不可用大火熬湯,否則湯色會變得混濁)。
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