黑胡椒醬

• 【材　料】
• 洋蔥 1/2顆
• 蒜泥 3大匙
• 奶油 1大匙
• 黑胡椒碎 3小匙
• 白蘭地 1大匙
• 牛肉醬汁 500㏄
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將洋蔥切碎備用。
• 2.用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色後加入黑胡椒碎及白蘭地調味。
• 3.最後放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。

• 【備　註】
• 1.黑胡椒醬是熟食沾醬，食材在燒烤時只需維持原味或是撒上少許鹽及胡椒粉，待烤熟後再沾取醬料食用。
• 2.洋蔥末及蒜泥一定要炒至金黃色，否則保留洋蔥跟蒜頭的辛辣味道，會使黑胡椒變苦，口感不好。
• 3.如果牛肉醬之太過濃稠，可加入適量的水稀釋。