沙茶麻醬

  • 【做　法】
  • 1.熱鍋，倒入白芝麻，轉小火乾炒至香味溢出即可熄火；將沙茶放入碗中加水。
  • 2.取一碗，作法1的沙茶和水均勻調開後加入作法1的白芝麻及其餘材料，並倒入涼開水一起攪拌混合，備用。
  • 3.取一湯鍋，待水滾沸後放入雞蛋麵燙熟後撈起瀝乾。
  • 4.加入少許的油於作法3的雞蛋麵中拌勻。
  • 5.將作法4的麵條拉起吹至涼，最後鋪上材料、淋上作法2的醬汁即可。
麵食 .醬料 .中式料理 .素食
涼麵醬
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