原味辣椒醬

• 【材　料】
• 醃漬辣椒 700g

• 【調 味 料】
• A.冷開水 200CC
• 鹽 80g
• B.沙拉油 150CC
• 香油 50CC
• 細糖 3大匙
• 鮮雞粉 3大匙

• 【做　法】
• 1.調味料A混合成鹽水備用。
• 2.醃漬辣椒與作法1調好的鹽水一起放入調理機打約10秒成醬。
• 3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
• 4.倒入作法2打好的辣椒醬魚作法3鍋中一起略炒，再加入糖及鮮雞粉以中火翻炒。
• 5.待作法4鍋中炒至表面均勻冒出小油泡、水分略乾時，即可熄火盛碗。