四川辣椒油

• 【材　料】
• A.粗辣椒粉 50g
• 水 40CC
• B.沙拉油 200CC
• 花椒 10g
• 八角 5g
• 去皮蒜仁 2粒
• 薑片 5g

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.材料A與調味料倒入大碗中混合均勻備用。
• 2.小火熱鍋後倒入材料B，慢慢加熱至薑片及去皮蒜仁變得焦黃後關火，用濾油網濾出熱油。
• 3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中，一邊沖入一邊攪拌均勻即可。