印尼咖哩醬

• 【材　料】
• 紅蔥頭 40g
• 薑 35g
• 蒜頭 35g
• 紅辣椒 150g
• 水 100c.c
• 沙拉油 1大匙
• 檸檬葉 3片
• 酸子 2個
• 椰奶 300c.c

• 【調 味 料】
• 南薑粉 1/2茶匙
• 薑黃粉 1又1/2茶匙
• 香茅粉 1/2茶匙
• 印度咖哩粉 1大匙
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒和水以調理機攪碎為醬料備用。
• 2.熱鍋，以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘至香味出來時，加入檸檬葉、酸子、南薑粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。
• 3.加入椰奶於作法2的鍋中，再以鹽、糖調味，待煮開後再續煮約2分鐘關火即可。