香椰奶咖哩湯

• 【材　料】
• 奶油 40g
• 洋蔥碎 40g
• 蒜頭碎 10g
• 月桂葉 1片
• 雞高湯 800c.c
• 椰奶 200c.c

• 【調 味 料】
• 印度咖哩粉 2大匙
• 辣椒粉 1/8茶匙
• 薑黃粉 1/4茶匙
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，以小火用奶油將洋蔥碎、蒜頭碎、月桂葉炒香，再加入咖哩粉、薑黃粉、辣椒粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。
• 2.將高湯、椰奶加入作法1的鍋中，待煮開後以糖、鹽調味，再續煮約5分鐘，熄火並將所有材料過濾，留下單純的醬汁即可。