綠咖哩醬

• 【材　料】
• 奶油 30g
• 洋蔥碎 60g
• 薑碎 20g
• 蒜頭碎 20g
• 青辣椒碎 20g
• 檸檬葉 3片
• 大茴香 1/4茶匙
• 小茴香 1/2茶匙
• 低筋麵粉 1大匙
• 魚高湯 500c.c
• 青椒絲 1/2個
• 九層塔葉 5g
• 原味優格 2大匙
• 動物性奶油 30c.c

• 【調 味 料】
• 薑黃粉 1/8茶匙
• 綠咖哩粉 2大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋以中小火用奶油炒香洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、辣椒碎、檸檬葉約1分鐘，加入薑黃粉、綠咖哩粉、大茴香、小茴香、低筋麵粉拌炒約5分鐘。
• 2.在作法1之材料中加入高湯、青椒絲後轉小火，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味煮約5分鐘。
• 3.熄火前加入九層塔葉、原味優格、動物性奶油攪拌均勻即可