黃咖哩醬

• 【材　料】
• 奶油 30g
• 洋蔥碎 60g
• 薑碎 15g
• 蒜頭碎 30g
• 紅辣椒碎 10g
• 月桂葉 1片
• 蝦仁 40g
• 小茴香 1/4茶匙
• 低筋麵粉 1大匙
• 米酒 30c.c
• 雞高湯 500c.c
• 原味優格 2大匙

• 【調 味 料】
• 薑黃粉 1茶匙
• 印度咖哩粉 2大匙
• 鬱金香粉 1又1/2茶匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將蝦仁洗淨，挑去腸泥備用。
• 2.熱鍋，以中小火用奶油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1～2分鐘至香味溢出。
• 3.加入作法1的蝦仁炒煮約5分鐘，再加入薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麵粉、鬱金香粉拌炒約5分鐘至蝦仁入味。
• 4.將米酒、雞高湯加入作法2中後轉小火，再以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後再續煮約5分鐘。
• 5.熄火前拌入原味優格即可。