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食譜:黃咖哩醬

  • 【做 法】
  • 1.將蝦仁洗淨,挑去腸泥備用。
  • 2.熱鍋,以中小火用奶油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1∼2分鐘至香味溢出。
  • 3.加入作法1的蝦仁炒煮約5分鐘,再加入薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麵粉、鬱金香粉拌炒約5分鐘至蝦仁入味。
  • 4.將米酒、雞高湯加入作法2中後轉小火,再以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後再續煮約5分鐘。
  • 5.熄火前拌入原味優格即可。
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