奇瑪咖哩醬

• 【材　料】
• 奶油 30g
• 洋蔥碎 60g
• 薑碎 10g
• 蒜頭碎 10g
• 紅辣椒碎 10g
• 月桂葉 1片
• 絞肉 200g
• 蕃茄碎 1個
• 青毛豆仁 60g
• 小茴香 2小匙
• 低筋麵粉 1大匙
• 米酒 20c.c
• 牛高湯 500c.c

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 1/4茶匙
• 薑黃粉 1茶匙
• 印度咖哩粉 2大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1-2分鐘至香味跑出後，加入絞肉、蕃茄碎、青毛豆仁炒煮約5分鐘。
• 2.在作法1材料中加入辣椒粉、薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麵粉拌炒約5分鐘，加入米酒、牛高湯轉小火至滾開。
• 3.在作法2材料中加入黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後，再續煮約13分鐘即可。