起司咖哩醬

• 【材　料】
• A.馬鈴薯 50g
• B.奶油 40g
• 月桂葉 1片
• 洋蔥碎 120g
• 蒜頭碎 15g
• 西芹碎 40g
• 紅蘿蔔碎 40g
• 俄立崗 1茶匙
• 低筋麵粉 1大匙
• C.紅酒 50c.c
• 牛高湯 500c.c
• 艾登乳酪 80g

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 1/4茶匙
• 鬱金香粉 1/8茶匙
• 匈牙利紅椒粉 1/4茶匙
• 印度咖哩粉 1又1/2大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將馬鈴薯洗淨切小丁備用。
• 2.熱鍋，以中小火用奶油拌炒月桂葉、洋蔥碎、蒜碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、馬鈴薯丁約5分鐘，加入辣椒粉、鬱金香粉、匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、俄立崗、低筋麵粉再拌炒約2分鐘。
• 3.將紅酒、牛高湯、艾登乳酪放入作法2中，轉小火續煮約5分鐘，最後以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。