奶油咖哩醬

• 【材　料】
• A.蘋果 1個
• B.奶油 40g
• 洋蔥絲 80g
• 西芹碎 50g
• 紅蘿蔔碎 40g
• 月桂葉 1片
• 鳳梨丁 60g
• 俄立崗 1/4茶匙
• 百里香 1/16茶匙
• 低筋麵粉 1大匙
• C.雞高湯 500c.c
• 牛奶 100c.c
• 動物性奶油 50c.c

• 【調 味 料】
• 匈牙利紅椒粉 1/4茶匙
• 印度咖哩粉 2大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.蘋果削去外皮，洗淨並切丁備用。
• 2.熱鍋，以中小火用奶油將洋蔥絲、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、蘋果丁、鳳梨片炒香，加入匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、俄立崗、百里香、低筋麵粉拌炒約2分鐘。
• 3.雞高湯、牛奶放入作法2中，轉小火煮約8分鐘後，再加入動物性鮮奶油攪拌均勻，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。