洋芋咖哩醬

• 【材　料】
• A.培根 1片
• 馬鈴薯 180g
• B.奶油 40g
• 洋蔥小丁 100g
• 蒜頭碎 10g
• 西芹碎 50g
• 紅蘿蔔碎 60g
• 月桂葉 1片
• 小茴香 1/8茶匙
• 俄立崗 1/4茶匙
• 百里香 1/8茶匙
• 低筋麵粉 1大匙
• C.大骨高湯 600c.c

• 【調 味 料】
• 鬱金香粉 1/2茶匙
• 印度咖哩粉 2大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.培根切絲；馬鈴薯切丁備用。
• 2.熱鍋，以中小火用奶油炒香培根絲、洋蔥碎、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、馬鈴薯丁、月桂葉，再加入鬱金香粉、小茴香、印度咖哩粉、俄立崗、百里香、低筋麵粉一起拌炒約2分鐘。
• 3.在作法2的鍋中加入大骨高湯，轉小火續煮約15分鐘，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。