麵醬咖哩汁

• 【材　料】
• A.沙拉油 4大匙
• 洋蔥碎 50g
• 薑碎 15g
• 蒜頭碎 20g
• 紅辣椒碎 15g
• 八角 2個
• 辣豆辦醬 1茶匙
• 甜麵醬 1茶匙
• 米酒 20c.c
• 紅蘿蔔碎 40g
• 高麗菜丁 40g
• B.大茴香 1/4茶匙
• 大骨高湯 600c.c
• 太白粉水 1大匙

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 1大匙
• 咖哩粉 2大匙
• 白胡椒粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、八角至香味出來，加入辣豆辦醬、甜麵醬、米酒續煮約3分鐘後，加入紅蘿蔔碎、高麗菜丁拌炒約1分鐘。
• 2.在作法1的鍋中加入辣椒粉、咖哩粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘，加入大骨高湯續煮約10分鐘，以白胡椒粉、糖、鹽調味，最後在熄火前以太白粉水芶薄芡即可。