米粉咖哩汁

• 【材　料】
• A.沙拉油 2大匙
• 紅蔥頭碎 20g
• 薑碎 8g
• 蒜頭碎 8g
• 紅辣椒碎 15g
• 醬油 15c.c
• 蠔油 1/2茶匙
• 辣豆辦醬 1/2茶匙
• 米酒 15c.c
• 高麗菜丁 50g
• B.大茴香 1/4茶匙
• 魚高湯 600c.c

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 白胡椒粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋，以中小火用沙拉油炒紅蔥頭碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎炒香，加入醬油、蠔油、辣豆辦醬、米酒炒煮約3分鐘後，加入高麗菜丁拌炒約1分鐘。
• 2.在作法1的鍋中加入咖哩粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘後，加入魚高湯續煮約10分鐘，最後以白胡椒粉、糖調味即可。