昆布柴魚高湯

  • 【做　法】
  • 1.將昆布以布擦乾淨備用。
  • 2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
    將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
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