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昆布柴魚高湯
【材 料】
昆布
25cm
柴魚片
40g
水
3000c.c
【做 法】
1.將昆布以布擦乾淨備用。
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋,以中火煮至滾沸。
將作法2鍋中的昆布撈起,再將柴魚片放入並關火,靜置於爐火上約20∼30秒待柴魚片沉澱鍋底後,以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
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上線日期:
1/1/2006
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