糖葫蘆糖醬

• 【材　料】
• 赤砂糖 300公克
• 麥芽膏 60公克
• 鹽 2公克
• 水 120㏄

• 【做　法】
• 將所有材料入鍋煮滾至濃稠(呈牽絲狀，糖溫約126℃)，或將糖醬滴入清水呈硬球狀，糖醬即煮製完成。

• 【備　註】
• 糖醬煮好時可加入少許食用紅色素輕輕搖勻，增色用。