潮式滷水滷包

• 【材　料】
• 滷包藥材：
  丁香 5克
• 草果 2顆
• 八角 10克
• 桂皮 8克
• 沙薑 15克
• 花椒 5克
• 香菜莖 20克
• 小茴 3克
• 陳皮 8克
• 羅漢果 1/4顆
• 香葉 3克

• 【調 味 料】
• 滷汁材料：
  香菜莖 20克
• 細糖 120克
• 蔥 3根
• 薑 20克
• 水 1600C.C
• 醬油 400C.C
• 蠔油 100C.C
• 料理酒 100C.C
• 蒜頭 20克
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為潮式滷水滷包。
• 2.取一個湯鍋，將蔥及薑拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。
• 3.將醬油、蠔油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖、香菜莖、蒜頭、鹽及潮式滷水滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。