香釀辣椒醬

• 【材　料】
• 醃漬辣椒 150公克
• 花生醬 40公克
• 甜麵醬 40公克
• 蕃茄醬 60公克
• 蒜頭 20公克

• 【調 味 料】
• 冷開水 50cc
• 鹽 10公克
• 沙拉油 200cc
• 香油 50cc
• 細砂糖 2大匙
• 香菇精 1茶匙

• 【做　法】
• 1.醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用，蒜頭切末備用。
• 2.起一鍋放入沙拉油及香油一起燒熱至約60℃。
• 3.將作法1的蒜末與甜麵醬放入作法2的鍋中，以小火炒約1分鐘。
• 4.加入作法1的辣椒泥及花生醬、蕃茄醬、及細砂糖、香菇精一起以小火持續拌炒約5分鐘至濃稠即可。