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【材 料】
醃漬辣椒
150公克
蒜頭
20公克
紅蔥頭
20公克
豆豉
20公克
豆瓣醬
50公克
甜麵醬
50公克
【調 味 料】
冷開水
50cc
鹽
10公克
細糖
2大匙
雞精粉
1茶匙
沙拉油
250cc
【做 法】
1.醃漬辣椒與冷開水、鹽,放入果汁機中絞碎。
2.蒜頭及紅蔥頭分別切末;豆瓣醬剁碎,豆豉洗淨瀝乾切碎,備用。
3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃,將蒜末及紅蔥末放入鍋中以小火炒約30秒。
4.加入豆瓣醬、甜麵醬及作法2的豆豉炒香。
5.將作法1的辣椒泥及細糖、雞精粉一起加入作法4中,以小火持續炒約5分鐘至濃稠即可。
主菜
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醬料
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中式料理
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葷食
20種經典辣椒醬
上線日期:
1/1/2006