沙茶香辣醬

• 【材　料】
• 醃漬辣椒 150公克
• 蒜頭 20公克
• 紅蔥頭 20公克

• 【調 味 料】
• 冷開水 50cc
• 鹽 10公克
• 沙茶醬 80公克
• 花生醬 50公克
• 細糖 1大匙
• 雞精粉 1茶匙
• 沙拉油 200cc

• 【做　法】
• 1.醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎。
• 2.蒜頭及紅蔥頭切末備用。
• 3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃後，加入作法2的蒜頭末與紅蔥頭末以小火炒約1分鐘。
• 4.加入作法1的辣椒泥及沙茶醬、花生醬、細糖、雞精粉以小火持續炒約5分鐘即完成。