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海味辣椒醬
【材 料】
鮮辣椒
100公克
蝦米
30公克
蒜頭
50公克
紅蔥頭
50公克
【調 味 料】
沙拉油
200cc
蝦醬
10公克
鹽
2茶匙
細糖
2大匙
雞精粉
1茶匙
【做 法】
1.鮮辣椒洗淨瀝乾切末,蒜頭及紅蔥頭切末;蝦米用開水泡約5分鐘後瀝乾水分切碎備用。
2.起一鍋放入沙拉油,油溫燒熱至約60℃後放入作法1的蒜末及紅蔥末以小火炒約1分鐘。
3.將蝦醬及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持續炒約5分鐘。
4.再加入蝦米、鹽、細糖及雞精粉,再一起炒約2分鐘即完成
主菜
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醬料
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中式料理
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葷食
20種經典辣椒醬
上線日期:
1/1/2006