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食譜:海味辣椒醬

  • 【做 法】
  • 1.鮮辣椒洗淨瀝乾切末,蒜頭及紅蔥頭切末;蝦米用開水泡約5分鐘後瀝乾水分切碎備用。
  • 2.起一鍋放入沙拉油,油溫燒熱至約60℃後放入作法1的蒜末及紅蔥末以小火炒約1分鐘。
  • 3.將蝦醬及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持續炒約5分鐘。
  • 4.再加入蝦米、鹽、細糖及雞精粉,再一起炒約2分鐘即完成
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