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豉椒醬
【材 料】
鮮辣椒
100公克
豆豉
50公克
蒜頭
40公克
豆瓣醬
40公克
【調 味 料】
沙拉油
適量
蠔油
2大匙
鹽
1茶匙
雞精粉
1/2茶匙
細糖
1大匙
【做 法】
1.鮮辣椒、豆豉洗淨瀝乾切末;蒜頭切末,豆瓣醬剁碎備用。
2.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃,放入作法1的蒜末以小火爆香。
3.加入作法1的豆瓣醬、豆豉末以小火持續炒約1分鐘。
4.再將辣椒末及蠔油、鹽、雞精粉、細糖加入作法3中以小火炒約4分鐘即可盛盤。
配料
.
醬料
.
中式料理
.
葷食
20種經典辣椒醬
上線日期:
1/1/2006