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食譜:豉椒醬

  • 【做 法】
  • 1.鮮辣椒、豆豉洗淨瀝乾切末;蒜頭切末,豆瓣醬剁碎備用。
  • 2.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃,放入作法1的蒜末以小火爆香。
  • 3.加入作法1的豆瓣醬、豆豉末以小火持續炒約1分鐘。
  • 4.再將辣椒末及蠔油、鹽、雞精粉、細糖加入作法3中以小火炒約4分鐘即可盛盤。
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