紅蔥油

  • 【做　法】
  • 1.將紅蔥頭剝去枯皮後切成細狀。
  • 2.取鍋倒入豬油，將油鍋燒熱至約80℃左右。
  • 3.將紅蔥頭以分次、少量的原則下鍋，以免一次下太多油會溢出鍋外，然後開中火，以鍋鏟不停攪拌紅蔥頭以免炸焦。
  • 4.紅蔥頭炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略黃即可撈起，瀝乾油後，將炸好的紅蔥頭平均攤涼，待涼後再與油一同混合即可。
配料 .醬料 .中式料理 .葷食
福州乾拌麵
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