克林姆奶油餡

  • 【做　法】
  • 1.牛奶、奶油加熱到85℃。
  • 2.蛋黃、細砂攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、拌勻，加入作法1，拌勻
  • 3.將作法2以隔水加熱方式到膠凝狀，即可離火，加入萊姆酒拌勻，放到稍涼，再與打到七分發的鮮奶油互拌均勻，就是克林姆奶油餡。
配料 .醬料 .西式料理 .葷食
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