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食譜:克林姆奶油餡

  • 【做 法】
  • 1.牛奶、奶油加熱到85℃。
  • 2.蛋黃、細砂攪拌均勻,加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、拌勻,加入作法1,拌勻
  • 3.將作法2以隔水加熱方式到膠凝狀,即可離火,加入萊姆酒拌勻,放到稍涼,再與打到七分發的鮮奶油互拌均勻,就是克林姆奶油餡。
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