奶油霜秘訣
王紳禧・2007/11/29
奶油霜秘訣： 藍姆酒是製造奶油霜美味香氣最重要的材料之一，當然也可以依照您個人的口味與喜好去更改成其他酒款；不過要注意，不管是什麼酒都要等其他材料與空氣攪拌至完全細緻光滑，才可以加入一起攪拌，那是因為酒屬於液態材料，如果一開始就加入的話會影響奶油霜的口感，最後無法打發出完美的奶油霜喔！ 標：奶油霜 材料： 糖粉 150g 奶油 150g 蘭姆酒 15cc 器具： 刮刀（或長圓形湯匙） 1支 裝飾餅乾： 丹麥小西餅 4片 作法： 1.糖粉過篩；奶油置於於室溫軟化備用。 2.將作法1的材料放入攪拌機，以中速攪拌至表面呈現光滑細緻後取出。 3.於作法2奶油霜中加入蘭姆酒，再放回攪拌機中充分扮勻即可。 4.先取一片丹麥小西餅，用刮刀取適量作法3的奶油霜抹上小西餅，再取另一片小西餅朝奶油霜面蓋上，重複此動作至材料用畢即可。
奶油霜
- 糖粉 150g
- 奶油 150g
- 蘭姆酒 15cc
器具：刮刀或長圓形湯匙1支,裝飾餅乾：丹麥小西餅4片
- 1糖粉過篩；奶油置於於室溫軟化備用。
- 2將作法1的材料放入攪拌機，以中速攪拌至表面呈現光滑細緻後取出。
- 3於作法2奶油霜中加入蘭姆酒，再放回攪拌機中充分扮勻即可。
- 4先取一片丹麥小西餅，用刮刀取適量作法3的奶油霜抹上小西餅，再取另一片小西餅朝奶油霜面蓋上，重複此動作至材料用畢即可。