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鳳梨乾燴雕魚

陳文山・2011/07/06

材料： 鯛魚片、鳳梨乾、番茄丁、蒜碎、水 醃料： 米酒、鹽、胡椒粉、蛋白 調味料： 糖、白醋胡椒粉、鹽 作法： 1.將鯛魚片用醃料拌勻備用。 2.熱鍋倒入少許的油，將作法1的雕魚片放入煎至兩面金黃後即可盛起。 3.續作法2的油鍋爆香蒜碎，再加入番茄丁、鳳梨乾一起拌炒，再加入適量的調味料與水，一起煮勻後淋在作法2的鯛魚片上即可。