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珍珠撞奶

陳同興・2012/08/14

材料： 珍珠、黑糖漿、鮮奶、冰塊適量 作法： 1.備滾水倒入珍珠輕輕攪拌，大火煮至珍珠再次滾沸後關中火(須維持持續滾沸狀態)，續煮25分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶30分鐘。 2.將作法1的珍珠倒出，放至水龍頭下沖水，沖至珍珠完全冷卻後盛出，再加入黑糖蜜(須蓋過珍珠)攪拌均勻。 3.取杯加入作法2的珍珠與冰塊，再倒入鮮奶攪拌均勻即可。