蘿蘭酥
杜佳穎・2013/05/14
麵糰 材料 奶油125g,細砂糖75g,低筋麵粉100g,高筋麵粉100g,杏仁粉25g,蛋黃30g 表面裝飾 蛋黃 適量,果醬 適量 作法 1.將奶油+細砂糖打發，加入蛋黃拌均 2.加入過篩麵粉，杏仁粉拌勻 3.入冰箱一小時後再取出桿成，0.3公分厚 4.壓成圓型,用取一半圓型餅乾中間挖空 5.將兩片餅乾夾起，刷上蛋黃，中間擠上果醬即可以，210/180烤15分 關鍵 麵糰需要冰過後才好壓延
蘿蘭酥
- 麵糰材料:奶油125g
- 細砂糖75g
- 低筋麵粉100g
- 高筋麵粉100g
- 杏仁粉25g
- 蛋黃30g
- 表面裝飾:蛋黃 適量
- 果醬 適量
- 1將奶油+細砂糖打發，加入蛋黃拌均
- 2加入過篩麵粉，杏仁粉拌勻
- 3入冰箱一小時後再取出桿成，0.3公分厚
- 4壓成圓型,用取一半圓型餅乾中間挖空
- 5將兩片餅乾夾起，刷上蛋黃，中間擠上果醬即可以，210/180烤15分
- 6關鍵
- 7麵糰需要冰過後才好壓延