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臘腸雞煲飯

李德全・2013/06/06

材料 米2杯,肝腸1根,仿土雞腿肉300克,泡發香菇3朵,薑片20克,辣椒片10克,青江菜2顆 調味料 蠔油2大匙,細糖1茶匙,太白粉1大匙,米酒2大匙,水2大匙,香油1大匙 做法 1.2杯米用3杯水泡30分鐘，加入砂鍋中，加入1小匙油，小火加熱 2.雞肉用調味料略醃，再加入香菇與肝腸，拌勻即可備用 3.砂鍋中的米煮的過程中，在水滾之前都要適時攪拌，避免沾鍋，直到水分與米平齊 4.將醃好的雞肉材料均勻的平鋪在砂鍋中，食材比較容易熟透，蓋上鍋蓋煮10分鐘，再悶3分鐘，再用煮熟的青江菜裝飾即可