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洋蔥濃湯

李德全・2013/09/24

材料 洋蔥 1個,奶油 50公克,低筋麵粉30公克,高湯 1000㏄,大蒜 4顆 調味料 起司粉1大匙,鹽 2小匙,胡椒粉 1小匙 作法 1.洋蔥切絲、大蒜切碎，與奶油一起用小火炒至微黃，再煮至洋蔥焦黃熟爛。 2.取少許高湯，將炒熟的低筋麵粉溶解、拌勻備用。 3.將高湯倒入作法1的材料中，煮至呈濃稠狀，再加入調味料及作法2的材料，用小火煮滾即可。 4.食用時可再撒上少許起司粉增添風味。