桂圓蛋糕
杜佳穎・2013/10/05
桂圓蛋糕 12個 材料 可爾必斯125克, 桂圓肉80克,奶油 110克,全蛋3個,紅糖90克,低筋麵粉150克,泡打粉2克,小蘇打1.5克,核桃仁75克,杏桃果膠適量 作法 1. 桂圓肉切細+可爾必斯放入鍋中以小火煮沸，熄火後泡約１０分鐘讓桂圓軟Ｑ 2. 利用鍋子餘熱，加入奶油拌勻 3. 全蛋及紅糖用攪拌器打發呈濃稠狀 4. 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉拌勻 5. 加入煮好的桂圓肉拌勻即可裝模約6-7分滿。表面撒上細核桃，即可入烤箱以１７０／１８０烤焙15-20分鐘 6. 冷卻後在蛋糕表面刷上杏桃果膠
桂圓蛋糕
- 可爾必斯125克
- 桂圓肉80克
- 奶油 110克
- 全蛋3個
- 紅糖90克
- 低筋麵粉150克
- 泡打粉2克
- 小蘇打1.5克
- 核桃仁75克
- 杏桃果膠適量
- 1桂圓肉切細+可爾必斯放入鍋中以小火煮沸，熄火後泡約１０分鐘讓桂圓軟Ｑ
- 2利用鍋子餘熱，加入奶油拌勻
- 3全蛋及紅糖用攪拌器打發呈濃稠狀
- 4加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉拌勻
- 5加入煮好的桂圓肉拌勻即可裝模約6-7分滿。表面撒上細核桃，即可入烤箱以１７０／１８０烤焙15-20分鐘
- 6冷卻後在蛋糕表面刷上杏桃果膠