花雕雞
李德全・2013/11/20
雞腿肉 600克,蔥段 50克,薑片 30克,蒜片 30克 ,蒜苗 40克,宮保 5克,花椒 3克 調味料 蠔油 2大匙 ,辣豆瓣醬 2大匙 ,細糖 2茶匙 ,花雕酒 100CC ,水 50CC 作法1.雞肉洗淨剁小塊。蒜苗切片 2.熱鍋下少許沙拉油小火爆香蔥、薑、蒜、宮保及花椒。 3.下雞肉煸炒至微焦香。 4.加入辣豆瓣醬炒香。放入蠔油、細糖、花雕酒及水煮開。 5.小火煮約15分鐘至湯汁收乾，放入芹菜及蒜苗拌勻卽可
花雕雞
- 雞腿肉 600克
- 蔥段 50克
- 薑片 30克
- 蒜片 30克
- 蒜苗 40克
- 宮保 5克
- 花椒 3克
調味料:蠔油2大匙,辣豆瓣醬2大匙,細糖2茶匙,花雕酒100cc,水50cc
- 1作法1.雞肉洗淨剁小塊。蒜苗切片
- 2熱鍋下少許沙拉油小火爆香蔥、薑、蒜、宮保及花椒。
- 3下雞肉煸炒至微焦香。
- 4加入辣豆瓣醬炒香。放入蠔油、細糖、花雕酒及水煮開。
- 5小火煮約15分鐘至湯汁收乾，放入芹菜及蒜苗拌勻卽可