海鮮粥
李德全・2013/11/21
材料 白飯 200克,高湯 700CC,花枝 25克,蝦仁 30克,魚片 30克,蚵仔 25克,蔥花 5克 調味料 鹽 1/8茶匙,白胡椒 1/10茶匙,香油 1/2茶匙 做法 1. 花枝切絲，蝦仁背部劃開後洗淨瀝乾切丁，蚵仔洗淨,用開水燙過去腥瀝乾備用。。 2. 將白飯放入大碗中，加入約50CC的水，用大匙將有結塊的剩飯壓散。 3. 高湯倒入小湯鍋中煮開後，將壓散的剩飯倒入湯中，煮開後關小火。 4. 小火煮約5分鐘至米粒糊爛。加入做法1的海鮮，並用大匙攪拌開。 5. 再煮約1分鐘後加入鹽、白胡椒粉、香油，拌勻後裝碗。再灑上蔥花即可。
海鮮粥
- 白飯 200克
- 高湯 700CC
- 花枝 25克
- 蝦仁 30克
- 魚片 30克
- 蚵仔 25克
- 蔥花 5克
調味料:鹽 1/8茶匙,白胡椒 1/10茶匙,香油 1/2茶匙
- 1花枝切絲，蝦仁背部劃開後洗淨瀝乾切丁，蚵仔洗淨,用開水燙過去腥瀝乾備用。。
- 2將白飯放入大碗中，加入約50CC的水，用大匙將有結塊的剩飯壓散。
- 3高湯倒入小湯鍋中煮開後，將壓散的剩飯倒入湯中，煮開後關小火。
- 4小火煮約5分鐘至米粒糊爛。加入做法1的海鮮，並用大匙攪拌開。
- 5再煮約1分鐘後加入鹽、白胡椒粉、香油，拌勻後裝碗。再灑上蔥花即可。