聖誕節 烤全雞
李德全・2013/12/17
材料 雞 1隻(約1000克),棉繩 1條(約20公分),洋蔥 100克,芹菜 80克,紅甜椒 30克,胡蘿蔔 50克,蒜仁 40克 調味料 A.醬油 2大匙,米酒 1大匙,細糖 2茶匙,綜合胡椒粒 1茶匙,百里香 少許 B.鹽 1/2茶匙,細糖 1/2茶匙,綜合胡椒粒 1/4茶匙 奶油 2茶匙 做法 1. 雞肉洗淨後將調味料A均勻塗抹整隻雞，略醃5分鐘備用。 2. 將洋蔥、芹菜、紅甜椒、胡蘿蔔及蒜仁切碎後與調味料B拌勻。 3. 拌勻的蔬菜甜入雞的腹中。兩隻雞腳足踝部用棉繩綁好固定，保持外觀好看。 4. 烤箱預熱220度，將雞腹向上放上烤盤入烤箱烤約15分鐘。 5. 取出烤雞，將流出的油脂及醬汁均勻淋至雞身上，讓雞皮光量吃油。 6. 在烤約15分鐘至表面焦香酥脆即可。
聖誕節 烤全雞
- 雞 1隻(約1000克)
- 棉繩 1條(約20公分)
- 洋蔥 100克
- 芹菜 80克
- 紅甜椒 30克
- 胡蘿蔔 50克
- 蒜仁 40克
調味料:A.醬油2大匙,米酒1大匙,細糖2茶匙,綜合胡椒粒1茶匙,百里香,少許,B.鹽1/2茶匙,細糖1/2茶匙,綜合胡椒粒1/4茶匙,奶油2茶匙
- 1雞肉洗淨後將調味料A均勻塗抹整隻雞，略醃5分鐘備用。
- 2將洋蔥、芹菜、紅甜椒、胡蘿蔔及蒜仁切碎後與調味料B拌勻。
- 3拌勻的蔬菜甜入雞的腹中。兩隻雞腳足踝部用棉繩綁好固定，保持外觀好看。
- 4烤箱預熱220度，將雞腹向上放上烤盤入烤箱烤約15分鐘。
- 5取出烤雞，將流出的油脂及醬汁均勻淋至雞身上，讓雞皮光量吃油。
- 6在烤約15分鐘至表面焦香酥脆即可。