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波菜麵疙瘩

李德全・2014/01/03

材料: 中筋麵粉 600克 鹽 4克 波菜葉 130克 水 250克 作法: 1. 將波菜葉與水用果汁機打約1分鐘後過濾掉渣後取300CC的波菜汁備用。 2. 將波菜汁與其他材料混合後揉勻至表面光滑，用濕布或保鮮膜包好靜置約10分鐘後再揉約1分鐘即成波菜麵糰。 3. 燒一鍋水，將麵糰搓成長條，壓扁後撕成片狀下鍋煮至浮起，撈出即是麵疙瘩。或桿成薄片切條即是波菜麵。