獅子頭
李德全・2014/01/14
材料: A.豬絞肉 300克 洋蔥末 50克 薑末 10克 蔥末 10克 B.大白菜 400克 蔥段 2根 薑片 15克 調味料: A.鹽 1/2茶匙 細糖 1茶匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 1茶匙 B.水 250CC 醬油 100CC 細糖 1大匙 做法: 1.大白菜切塊後洗淨備用。豬絞肉放入鋼盆中，加入調味料A攪拌至有黏性。 2.加入洋蔥、蔥、薑，拌勻後將肉餡分成4份，用手掌拍成圓球形即成獅子頭。 3.取一鍋，將材料B的蔥、薑放入鍋中墊底，再放入調味料B煮開後放入獅子頭。 4.開大火，燒開後關小火煮約5分鐘後加入大白菜，再煮約15分鐘至大白菜軟爛後即可。
獅子頭
- A.豬絞肉 300克
- 洋蔥末 50克
- 薑末 10克
- 蔥末 10克
- B.大白菜 400克
- 蔥段 2根
- 薑片 15克
調味料:A.鹽 1/2茶匙,細糖 1茶匙,醬油 1大匙,米酒 1大匙,白胡椒粉 1/2茶匙,香油 1茶匙,B.水 250CC,醬油 100CC,細糖 1大匙
- 1大白菜切塊後洗淨備用。豬絞肉放入鋼盆中，加入調味料A攪拌至有黏性。
- 2加入洋蔥、蔥、薑，拌勻後將肉餡分成4份，用手掌拍成圓球形即成獅子頭。
- 3取一鍋，將材料B的蔥、薑放入鍋中墊底，再放入調味料B煮開後放入獅子頭。
- 4開大火，燒開後關小火煮約5分鐘後加入大白菜，再煮約15分鐘至大白菜軟爛後即可。