東坡肉
李德全・2014/01/16
材料 帶皮五花肉 500克 蔥段 30克 薑片 20克 草繩 2條 青江菜 4顆 調味料 醬油 200CC 紹興酒 300CC 水 300CC 細糖 5大匙 做法 1.將五花肉用草繩十字交叉綁好，將肉塊汆燙後洗淨。 2.鍋中先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。加入糖、紹興酒、水及醬油。 3.蓋上鍋蓋開中火煮開後，關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮半小時，關火悶約30分鐘後挑去蔥薑即可取出擺盤。
東坡肉
- 帶皮五花肉 500克
- 蔥段 30克
- 薑片 20克
- 草繩 2條
- 青江菜 4顆
調味料:醬油 200CC,紹興酒 300CC,水 300CC,細糖 5大匙
- 1將五花肉用草繩十字交叉綁好，將肉塊汆燙後洗淨。
- 2鍋中先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。加入糖、紹興酒、水及醬油。
- 3蓋上鍋蓋開中火煮開後，關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮半小時，關火悶約30分鐘後挑去蔥薑即可取出擺盤。