紅酒燉肋排
邱寶郎・2014/01/17
材料： 帶骨豬肋排約10cm600公克 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1/2條 洋蔥1/2顆 大番茄1顆 蘑菇5顆 蒜頭2顆 醃料： 醬油1小匙 太白粉1大匙 香油1小匙 鹽黑胡椒少許 調味料： 紅酒500㏄ 月桂葉2片 西式香料1小匙 水適量，鹽黑胡椒少許 奶油20公克 裝飾物： 綠花椰菜6小朵 做法： 首先將豬肋排放入醃料中醃漬約10分鐘，再放入約180度油鍋中炸成金黃色備用. 再將馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切小塊，洋蔥與大番茄切小塊，蘑菇切小塊備用，蒜頭切片備用. 取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入做法2的材料以中火先爆香，再加入炸好的豬肋排與所有調味料一起加入. 最後以中火煮至湯汁略收乾即可.
紅酒燉肋排
- 帶骨豬肋排600公克
- 馬鈴薯1顆
- 紅蘿蔔1/2條
- 洋蔥1/2顆
- 大番茄1顆
- 蘑菇5顆
- 蒜頭2顆
醃料：醬油1小匙,太白粉1大匙,香油1小匙,鹽黑胡椒少許 調味料：紅酒500㏄,月桂葉2片,西式香料1小匙,水適量，鹽黑胡椒少許,奶油20公克 裝飾物：綠花椰菜6小朵
- 1首先將豬肋排放入醃料中醃漬約10分鐘，再放入約180度油鍋中炸成金黃色備用.
- 2再將馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切小塊，洋蔥與大番茄切小塊，蘑菇切小塊備用，蒜頭切片備用.
- 3取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入做法2的材料以中火先爆香，再加入炸好的豬肋排與所有調味料一起加入.
- 4最後以中火煮至湯汁略收乾即可.